Hà Nội: Cô gái trẻ kiếm trăm triệu mỗi tháng nhờ vẽ tranh dân gian lên bánh trung thu và mở lớp học |
| Hà Nội: Cô gái trẻ kiếm trăm triệu mỗi tháng nhờ vẽ tranh dân gian lên bánh trung thu và mở lớp học Posted: 08 Sep 2021 05:00 PM PDT Cuối tháng 7, Nguyễn Thị Thùy Dương, 26 tuổi, sống tại Hà Nội, chia sẻ những mẫu bánh trung thu "phá vỡ" quy tắc truyền thống lên hội nhóm Yêu Bếp và nhận được hàng chục nghìn lượt tương tác. Ít ai biết, Dương "xuất thân" là một nhân viên ngân hàng, nhưng đã từ bỏ công việc ổn định này để "chạy" theo đam mê "bơ bột".  Nguyễn Thị Thùy Dương, 26 tuổi, người "thổi hồn" vào những chiếc bánh trung thu truyền thống Clip: Cô gái trẻ bỏ việc ngân hàng, kiếm trăm triệu mỗi tháng nhờ vẽ tranh dân gian lên bánh trung thu và mở lớp học (Thực hiện: Minh Nhân) Cô gái trẻ liều lĩnh bỏ nghề ngân hàng về làm bánhThùy Dương tốt nghiệp khoa Ngân hàng, Học viện Ngân hàng năm 2017. Cô bắt đầu công việc "trong mơ" tại một ngân hàng, với mức lương 11 triệu đồng/tháng. Đến tháng 10/2019, cô nghỉ việc, dùng số vốn 20 triệu đồng để bắt đầu "con đường mới". Quyết định của Dương khiến nhiều người bất ngờ, nhưng riêng bản thân cô đã có sự chuẩn bị từ trước. Dương vốn yêu thích làm bánh từ khi còn là sinh viên, nên trong thời gian làm việc tại ngân hàng, cô vẫn duy trì nghề tay trái, có lượng khách hàng ổn định của riêng mình. Dương vừa làm vừa học thêm, không ngừng trau dồi kiến thức và nâng cao tay nghề, sáng tạo những chiếc bánh độc lạ, bắt mắt. Từ một kẻ "tay ngang", cô dần chuyên nghiệp và định hình phong cách riêng. "Mình nghĩ, người trẻ đừng ngần ngại theo đuổi đam mê, giúp bản thân bứt phá và tìm kiếm những 'năng lực' mới. Nếu tìm ra đam mê và theo đuổi nó, thì chắc chắn thành công cũng sẽ đuổi theo mình", Dương nói.  Cô gái trẻ vừa bán bánh, vừa mở lớp học cho những người cùng đam mê Công việc chính của Dương bên cạnh kinh doanh bánh, còn tổ chức những chương trình học cho các bạn cùng sở thích. Trước dịch Covid-19, những lớp học làm bánh của cô luôn "tấp nập", dạy chủ yếu ở Hà Nội. Khi lượng học viên trong TP.HCM tăng cao, năm ngoái, cô quyết định vào Sài Gòn mua nhà và mở lớp. "Mình sinh sống và làm việc cả ở Hà Nội và Sài Gòn, di chuyển liên tục. Nhưng 3 tháng nay, dịch bệnh diễn biến phức tạp, các lớp làm bánh chuyển sang học online (trực tuyến)", Dương nói và cho biết hạn chế của hình thức giảng dạy này là học viên không được cô giáo "cầm tay chỉ việc", phải tự chuẩn bị nguyên liệu và chủ động sáng tạo. Vẽ tranh dân gian lên mặt bánh trung thu kiếm hơn 100 triệu đồng mỗi thángTrước đây, Dương chủ yếu tập trung mảng bánh kem nghệ thuật, từ năm 2020, cô bắt đầu quan tâm tới bánh trung thu đơn giản và xu hướng truyền thống. Công thức làm bánh không mới, nhưng khoảng một tháng trước, cô nảy ra ý tưởng đổi mới phong cách bằng việc trang trí bề mặt bánh. "Vốn là người hoài cổ, nên mình thật sự rất thích những bức tranh gợi kỷ niệm", Dương sử dụng chất liệu tranh dân gian Đông Hồ mang đậm nét văn hóa cổ, tranh của các họa sĩ Mai Trung Thứ, Bùi Xuân Phái, Nguyễn Thanh Bình hay tranh phong cảnh, cây cỏ, họa tiết,... "thổi hồn" vào những chiếc bánh. Cô hi vọng sẽ làm tăng giá trị truyền thống văn hóa của Việt Nam thông qua cách làm mới mẻ này. So với những loại bánh trước, vẽ tranh trên bề mặt bánh trung thu là một "bộ môn" mới lạ với Dương. Không có năng khiếu, nên những bức tranh đầu tiên cô gặp rất nhiều khó khăn khi chưa thể điều khiển quen cọ vẽ. Dương đánh giá đây là dòng bánh khó với những ai vốn không theo nghề hội họa như cô. "Một chiếc bánh không chỉ cần ngon, hợp khẩu vị của người ăn mà còn phải đẹp, mang giá trị thẩm mỹ cao. Theo mình các tác phẩm tranh dân gian trang trí bánh trung thu đang đi đúng theo nhu cầu đó", Dương chia sẻ. Những chiếc bánh trung thu được "họa mặt" vô cùng điêu luyện và tinh xảo Theo Dương, có 3 bước chính để sáng tạo hoàn chỉnh một chiếc bánh trung thu vẽ, gồm nướng bánh, tạo lớp nền và vẽ tranh. Chiếc bánh có trọng lượng 150 gram, được cô làm thủ công với các nhân quen thuộc như thập cẩm, đậu xanh, hạt sen hoặc kết hợp tùy thích. Sau khi nướng bánh, người thợ sẽ khéo léo tạo một lớp nền từ đậu xanh để "đắp" lên, bởi bề mặt bánh thông thường có màu vàng, rất khó để tạo các đường nét. Cách làm vô cùng đơn giản, Dương chỉ cần trộn nước và bột mì, thêm nhân đậu xanh và trộn kĩ. Sau đó, cô cho hỗn hợp lên chảo sên như sên nhân bình thường, nhưng phải đảo cực nhanh đến khi hỗn hợp róc chảo là hoàn thành. Đậu để nghỉ cho nguội rồi bọc kín sử dụng, trét lên mặt bánh và bắt đầu vẽ. "Thành phẩm đậu hơi vàng nên cho thêm chút màu tím thực phẩm để trung hòa, nền trắng thì mình dùng màu thực phẩm dạng gel tô lên rồi mới bắt đầu vẽ", Dương chia sẻ. Công đoạn cuối cùng, khi nền khô, Dương sử dụng màu thực phẩm (màu siro và gel) và vẽ theo mẫu có sẵn. Cô dùng cọ và màu của những công ty uy tín trên thị trường hoặc nhập khẩu với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, pha nước rồi vẽ lên mặt bánh, đảm bảo an toàn với sức khỏe người tiêu dùng. Bánh không bị ảnh hưởng bởi hương vị và bản vẽ chỉ là một lớp mỏng trên bề mặt, khách hàng có thể lựa chọn không ăn phần vẽ nếu không muốn.   Bước đầu tiên, Dương sẽ làm bánh trung thu với những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn từ công đoạn nhồi bột, đến tạo hình,... Với những bức tranh đơn giản, ít chi tiết, Dương vẽ từ 5 - 10 phút, nhưng với những bức tranh cầu kỳ thì mất nhiều thời gian hơn, từ 40 phút đến một tiếng. Giá mỗi chiếc bánh dao động từ 250.000 - 300.000 đồng tùy mẫu khách hàng yêu cầu. Cô hướng dẫn khách hàng bảo quản bánh tương tự như chiếc bánh trung thu thông thường, có thể sử dụng khoảng 5 - 7 ngày, trong điều kiện bọc kín bánh và có túi chống ẩm đầy đủ. Bộ tranh Dương tâm đắc nhất khi vẽ lên bánh trung thu là Đám Cưới Chuột. Ban đầu không biết làm thế nào để khắc họa đầy đủ đám cưới lên mặt chiếc bánh bé xíu, cô nghĩ ra ý tưởng chia bức tranh thành nhiều phần, thể hiện từng phần nội dung được rõ ràng hơn. "Ngay khi mình sáng tạo bánh trung thu vẽ, chia sẻ trên các diễn đàn mạng xã hội, nhanh chóng được mọi người góp ý tích cực. Ngoài ra, mình còn nhận được nhiều lời mời đặt bánh cho công ty và người thân. Đây là món mới nên mọi người quan tâm và đều mong muốn gửi thông điệp riêng trên từng chiếc bánh tới người thân của mình", Dương tâm sự.  Những chiếc bánh sẽ được mang đi nướng trước khi vẽ hình   Sau khi nướng, bánh trung thu được "đắp" một lớp nền từ đậu xanh Từ đầu tháng 7 âm lịch, lượng khách đặt bánh trung thu vẽ rất lớn, nhưng thời điểm này công việc của Dương phải tạm dừng do giãn cách xã hội. Cô ngưng nhận hàng do không có người hỗ trợ và việc mua nguyên liệu gặp nhiều khó khăn, chuyển sang tập trung cho các lớp học làm bánh. "Sau Tết Trung thu, mọi người sẽ ít đặt bánh hơn, nhưng vẫn sẽ có một vài khách hàng muốn học hoặc mua bánh tặng gia đình, người thân. Số lượng khách hàng đặt ít đi, nhưng vẫn có những người có nhu cầu", Dương giải thích. Thu nhập của Dương từ 2 nguồn chính: vừa kinh doanh vừa mở lớp học, tuy trong những ngày giãn cách và dịch phức tạp, nhưng lượng học viên đăng ký lớp online tăng cao, thu nhập tháng vừa rồi của cô lên tới 120 triệu đồng. Dương hi vọng dịch bệnh sớm được khống chế, để tổ chức các lớp học trực tiếp cho học viên tại cả 3 miền. Vì đây là công việc sáng tạo, nên cô luôn muốn thử thách bản thân, để thay đổi cả về hình dáng và mùi vị cho bánh trung thu truyền thống.   "Cô họa sĩ" nghiệp dư sử dụng cọ và màu thực phẩm bắt đầu thỏa sức sáng tạo trên mặt bánh  "Đám cưới chuột" là bộ tranh mà Dương tâm đắc nhất Khi được hỏi liệu bỏ ngân hàng 2 năm qua, có lúc nào cảm thấy hối hận không? Dương đáp "chưa bao giờ". Một phần cô đã có sự chuẩn bị kĩ càng và chắc chắn, hơn nữa công việc hiện tại diễn ra thuận lợi và suôn sẻ, đúng như kế hoạch mà bản thân mong muốn. "Mình nghĩ, người trẻ nên liều lĩnh. Tuy nhiên cũng cần có sự chuẩn bị chắc chắn, để không cảm giác hụt hẫng hay hối hận với những quyết định đã chọn", Dương nói.   Dương nói chưa bao giờ hối hận khi quyết định bỏ việc ngân hàng để theo đuổi đam mê |
| You are subscribed to email updates from LÀM BÁNH - Công thức, cách làm các loại bánh ngon cực đơn giản. To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
| Google, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, United States | |
0 nhận xét:
Đăng nhận xét